Receta de hamburguesa veggie de remolacha
Cómo preparar una hamburguesa veggie de remolacha casera
A la hora de hablar de hamburguesas, las hay de todo tipo y tamaño. En este caso hablaremos de las hamburguesas veggie, pero específicamente de las de remolacha.
Ingredientes para la hamburguesa de remolacha:
Porotos de soja, 90 gr
Arroz yamaní, 80 gr
Remolacha rallada, 75 gr
Cebolla en escamas, 4 gr
Ajo en polvo, 5 gr
Pimentón dulce, 8 gr
Merken, 3 gr
Levadura nutricional, 10 gr
Salsa de soja, 20 mm
Sal, 6 gr
Fécula de mandioca, 70 gr
Indicaciones:
Hidrata los porotos en agua, idealmente durante toda la noche. Retira el agua de remojo y cocina en una olla a fuego medio con agua limpia hasta que estén tiernos.
Limpia el arroz varias veces con agua y cocínalo tradicionalmente, con abundante agua y un poco de sal.
Cuando esté todo, junta en un recipiente los porotos cocidos, el arroz yamaní cocido, la remolacha cruda rallada y el resto de los ingredientes a excepción de la fécula de mandioca. Procesa hasta obtener una textura lisa. Incorpora la fécula de mandioca, integra y forma medallones con las manos o con un molde.
Una vez listos, llévalos a la heladera o al freezer para que tomen una textura más firme. Cuando vayas a comerlos, cocínalos en una sartén o plancha al fuego con un poco de aceite hasta dorar bien ambas caras.