Quinoa: todas las propiedades de este super alimento
En la cultura inca era considerado el grano madre
En la cultura inca era considerado el grano madre
La quinoa es considerado como un súper alimento, por su gran cantidad de aportes y beneficios nutricionales. Es ideal para una dieta sin gluten y se puede adaptar tanto a platos tradicionales como a las nuevas tendencias de cocina.
Es el único alimento del reino vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales. Mira sus múltiples beneficios.
Proteínas de alta calidad: las proteínas son principalmente del tipo albúmina y globulina. Éstas tienen una composición de aminoácidos esenciales parecida a la composición de la caseína, la proteína de la leche.
Lisina: es un aminoácido que mejora la función inmunitaria, participa en la formación de anticuerpos, favorece la función gástrica, ayuda a transportar y absorber el calcio y colabora en la reparación celular.
Energía para todo el día: los carbohidratos presentes en este grano contienen entre un 58 y un 68 por ciento de almidón y un 5 por ciento de azúcares, lo que la convierte en una fuente óptima de energía, que además se libera en el organismo de forma lenta debido a la gran cantidad de fibra que tiene.
Minerales y vitaminas: la quinoa tiene tasas muy elevadas de minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, zinc y manganeso. Además, contiene niveles altos de vitaminas A y E.